Brownie con cobertura #eldiadelbrownie

Picada absolutamente esta semana por Sandra de La receta de la felicidad, quise participar en #eldiadelbrownie de El monstruo de las galletas,David Monaguillo , y Anita Cocinitas por ellos esta semana me metí entre "mis cacerolas", tal y como me ha dicho hoy una gran amiga que me ha llamado, y me puse a ello.

Ingredientes
100gr chocolate postres
200gr azúcar
75gr harina
80gr nueces
3 huevos
1 sobre de levadura tipo royal
170gr de mantequilla
1 cucharada de cacao en polvo tipo valor
Para la cobertura
150gr de chocolate de cobertura
50gr nata
2 cucharadas de mantequilla
Fundimos el chocolate en el microhondas unos 2 minutos y medio, pero vamos parándolo y mirando cada 30 segundos para que no se queme.
Añadimos la mantequilla y vuelta al microondas, unos 50 segundos.

Incorporamos las yemas de huevo de 1 en 1 y movemos cada vez que echemos una.

Añadir azúcar, harina, cacao y mezclamos.

Montamos las claras(en esta ocasión en le Thermomix, pero ya sabéis que con una varilla y paciencia también se montan).

Vamos incorporando despacio las claras y moviendo siempre para el mismo lado.

Añadimos las nueces sólo un poco machacadas en el mortero,a mi me gusta encontrármelas.

Vertemos en el molde, con papel de hornear.Horno 180º 25 minutos.

Desmoldamos y dejamos enfriar.

Para la cobertura, ponemos en una cazo la nata y la mantequilla y cuando rompa a hervir, vamos echando el chocolate.

Lo dejamos templar y cubrimos el brownie.

Animaros!Hasta la próxima!