Ensalada templada de gambas

Sin duda en todas las casas las ensaladas es un plato muy propio de las cenas, aunque se pueda usar también como acompañante en algún plato del almuerzo.
En nuestra casa también es así, pero claro como de todo, también nos cansamos del mismo tipo de ensaladas, por eso siempre me gusta buscar nuevas recetas e ir probando cuales triunfan más entre mis comensales...ésta sin duda es de triunfo seguro

Ingredientes
Lechuga variada, canónigos, o cualquier otro tipo
Palitos de cangrejo
Gambas
1 diente de ajo
Tomate
Atún
Mahonesa
Mostaza
(No pongo cantidades porque depende para cantas personas sea la ensalada)

Elaboración
En una sartén, ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra, fileteamos el diente de ajo y marcamos, cuando empiece a dorar echamos las gambas, y sofreímos hasta que suelten todo el agua y veamos doraditas.
Cortamos el tomate a taquitos.
Emplatamos, en la base ponemos la lechuga, encima disponemos el tomate, el atún bien escurrido, palitos de cangrejo a taquitos y por último las gambas templadas.
Coronamos con un par de cucharadas de mahonesa y una de mostaza, salamos.

Animaros!!
Hasta la próxima!!

Mejillones frescos con picadillo de verduras

Se que ya no hace calorcito, que las noches de cenas fresquitas han terminado, pero aquí en Sevilla el fin de semana pasado, por ejemplo, disfrutamos de muy buenas temperaturas y al sol se estaba de auténtico lujo, por ello, me decidí a preparar ésta receta fresquita y apetecible para tomar con una cervecita fresquita...
Ingredientes
1 malla de mejillones
1 pimiento verde
2 tomates maduritos
1 cebolla mediana
aceite de oliva virgen extra
vinagre
sal Elaboración
Es bastante sencilla, la parte al más elaborada es la limpieza y cocción de los mejillones.
primero debemos lavar bien los mejillones y quitarle con un cuchillo pequeño los bigotillos que sobresalen por la cáscara y rasparle los resto que pueda tener pegadas la concha.
Ponemos en una olla, echamos los mejillones y un poco de agua(el fondo) con una hoja de laurel y medio limón (sino tenemos no pasa nada).
Cuando empiece a hervir irán abriéndose los mejillones y vamos retirando conforme se vayan abirendo para que queden jugositos.
Cortamos las verduras en cuadraditos muy pequeños.

Cuando enfríen un poco los mejillones, vamos retirando la cáscara donde no está el "bichito".

Ponemos todos los mejillones en una bandeja y vamos poniendo encima las verduritas mezcladas.

Terminamos de montar y aliñamos.

Está riquísimo!!

Animaros!! Hasta la próxima!!

Ensalada de melva

Como parece que el veranillo del membrillo no quiere irse, al menos en Sevilla aún hace calorazo de la muerte, no queda otra que seguir disfrutando en la mesa de comidas fresquitas y petecibles para este tiempo, que sacrificio tan grande!!!
En casa somos muy amantes de las ensaladas en todas sus vertientes, así que hoy os traigo una muy rica...

Ingredientes
Bolsa de ensalada variada de Mercadona
1 lata de filetes de melva
1/2 lata de maíz dulce

Vinagreta
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre de manzana
2 cucharaditas de comino molido

Elaboración
No os asustéis con la elaboración de esta receta, aunque parezca larga, es fácil...
Emplatamos la ensalda, echamos el máiz y ponemos encima los filetes de melva.
Mezclamos la vinagreta y servimos.

Animaros y buen provecho!!!

Toubulé de cous cous

Retomamos las recetas del blog( o empezamos mejor dicho) con una receta que en casa gusta bastante: el cous cous, pero como aún hace algo de calor, he optado por la versión fresquita Toubulé de cous cous, se puede preparar con antelación, para alguna celebración o cuando tengamos invitados porque además cunde bastante. Y también es apta para los niños, mi hijo que tiene 2 años y medio se la comió sin problemas. He de decir que uno de mis blog favoritos y que sigo a diario es Velocidad Cuchara, de donde precisamente tomé prestada esta receta, y sin mas dilación paso a presentaros las fotos(una de la 1ª parte de la elaboración, y otra del emplatado final) y la receta.
Espero que os guste y disfrutéis no sólo comiéndolo, sino también haciéndola!!!

Ingredientes para 6 personas:(Tiempo de preparación: 22 minutos)
Para el Cus cus:

300 g de cus cus precocido

1 cucharadita de sal3

0 g de aceite

600 g de agua

Para las hierbas aromáticas:

2 dientes de ajo

1 ramita de perejil

1 ramita de menta

1 ramita de cebollino

1 cucharadita de zumo de limón

Para la vinagreta:

100 g de zumo de limón

50 g de aceite

½ pimiento rojo

½ pimiento

2 cebolletas

100 g de aceitunas negras

½ cucharadita de comino molido

½ cucharadita de pimienta

1 cucharadita de sal

2 tomates rojos cortados en dados

Preparación:

Pon el cus cus en un bol con la sal y el aceite, Remueve bien con la espátula y cubre con 300 g de agua fría. Deja hidratar 5 minutos. Pon en el vaso los 300 g de agua restantes y programa 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Pon el cus cus en la bandeja Varoma, tapa y coloca sobre la tapa del vaso. Programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Retirar el cus cus y échalo en un recipiente moviéndolo con un tenedor para separar los granos. Reservar en la nevera. Pon los ajos en el vaso y trocea 4 segundos, velocidad 7. Añade las hierbas aromáticas y programa 4 segundos, velocidad 7. Retira a un bol y rocia con el zumo de limón. Pon todos los ingredientes de la vinagreta en el vaso, excepto el tomate y trocea programando 5 segundos, velocidad 4. Mezclar el cus cus con las hierbas aromáticas reservadas, el tomate y la vinagreta. Reserva en la nevera hasta el momento de servir. Rectificar la sazón.

NOTAS:He de comentar que para la vinagreta yo no usé ni la ramita de menta ni la de cebollino,ni las aceitunas negras, hace poco que volvimos de las vacaciones, y sigo reponiendo la despensa...jeje

Hasta la próxima!!!!